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主要用于各种粮食的熟料酿造工艺，熟料液态，半固态、固态带壳类粮食颗粒固态发酵。可用发酵大米、玉米、高粱、小麦、糯米等含有淀粉的粮食作物。
主要发酵糯米做黄酒(工艺跟甜酒相似，但黄酒是压榨酒，酒度比甜酒略偏高，代表：女儿红、绍兴黄酒、客家黄酒。甜酒则是酒水可与糟一起吃。
催陈过滤机，它能使新酒变陈酒，浊酒变清酒，差酒变好酒、去除白酒中的异杂味，薯味，新酒经催陈机几分钟催陈过滤后，几乎变成相当于寄存一年的陈酒。
